Babaganoush
Il babaganoush, meglio conosciuto come caviale di melanzane,è una salsa che si serve come antipasto, tipica del Medio Oriente ma molto diffusa anche in Nord Africa. La tradizione culinaria di questi paesi prevede un grande utilizzo delle melanzane, in particolare la loro riduzione in purea. Questo piatto, uno dei più popolari della cucina mediorientale, si […]
Guacamole
La famosissima salsa messicana guacamole è un antico condimento a base di avocado, ormai diffuso in tutto il mondo, la cui ricetta risale addirittura al tempo degli Aztechi. La ricetta originale del guacamole era costituita dalla sola purea di avocado miscelata con succo di lime e sale, ma con l’andare del tempo è stata arricchita […]
Tzatziki
Lo tzatziki è una delle ricette più conosciute e apprezzate della cucina greca, è impossibile infatti andare in Grecia e non assaggiare, anche per sbaglio, questa salsa buonissima. Grazie al suo particolare gusto ed alla sua versatilità, lo tzatzichi viene utilizzato dai greci per accompagnare la maggior parte delle pietanze, dal pesce alla carne alle […]
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