Per preparare il guacamole, iniziamo dall’ingrediente principale: l’avocado. Tagliarlo a metà nel senso della lunghezza, quindi privarlo del nocciole ed estrarre la polpa raccogliendola in una ciotolina.
Versare il succo di lime fresco direttamente sulla polpa. Regolare di sale e pepe ed iniziare a tritare finemente lo scalogno.
Aggiungere peperoncino e olio , mescolare e aggiustare ancora di sale e pepe se necessario.
Recipe Notes
Conservare in frigo massimo per due giorni, in un contenitore con coperchio ermetico.