Guacamole

La famosissima salsa messicana guacamole è un antico condimento a base di avocado, ormai diffuso in tutto il mondo, la cui ricetta risale addirittura al tempo degli Aztechi. La ricetta originale del guacamole era costituita dalla sola purea di avocado miscelata con succo di lime e sale, ma con l’andare del tempo è stata arricchita fino ad arrivare a una versione più elaborata e ancora più gustosa.

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Guacamole

Piatto

Salse e Sughi

Cucina

Messicana

Tempo di preparazione

10 min.

Porzioni

persone

Ingredienti

• 1 Avocado
• 1 Peperoncino verde
• 1 Pomodori ramati
• q.b. Olio Extravergine d'oliva
• 1 Succo di lime
• 10 g Scalogno
• q.b. Pepe nero
• 1 pizzico Sale

Piatto Salse e Sughi Cucina Messicana Tempo di preparazione 10 min. Porzioni persone Ingredienti 1 Avocado 1 Peperoncino verde 1 Pomodori ramati q.b. Olio Extravergine d'oliva 1 Succo di lime 10 g Scalogno q.b. Pepe nero 1 pizzico Sale

Istruzioni

1. Per preparare il guacamole, iniziamo dall’ingrediente principale: l’avocado. Tagliarlo a metà nel senso della lunghezza, quindi privarlo del nocciole ed estrarre la polpa raccogliendola in una ciotolina.
2. Versare il succo di lime fresco direttamente sulla polpa. Regolare di sale e pepe ed iniziare a tritare finemente lo scalogno.
3. Aggiungere peperoncino e olio , mescolare e aggiustare ancora di sale e pepe se necessario.

Recipe Notes

Conservare in frigo massimo per due giorni, in un contenitore con coperchio ermetico.